В последние годы наблюдается заметное повышение цен на кофейные напитки, и аналитики сервиса Quick Resto подытожили, что за год (с июля 2023 по июль 2024 года) стоимость кофе в заведениях страны увеличилась в среднем на 9%.
Наиболее заметные изменения коснулись популярных напитков. Эспрессо подорожал на 14%, капучино на 12%, а латте на 9%. Это говорит о том, что потребители все больше готовы инвестировать в качественный кофе, даже несмотря на рост цен. Интересно, что капучино остается самым популярным кофейным напитком в России, и его средняя цена за стакан объемом 300 мл увеличилась на 23%.
Согласно исследованию, в 2024 году наблюдается изменение в предпочтениях потребителей. Если в 2023 году 40% покупателей выбирали средний объем капучино, то в 2024 году этот показатель возрос до 48%.
В то же время, американо, который занимает второе место по популярности, демонстрирует обратную тенденцию. Покупатели стали чаще заказывать средние стаканы после повышения цены на этот напиток на 13%. Это может указывать на то, что некоторые потребители ищут способы сэкономить, выбирая более компактные порции.