Из-за колебаний стоимости лосося продажи его к концу 2022 году снизились почти в два раза по сравнению с предыдущим периодом. В то же время продажи тунца увеличились в полтора раза, а его стоимость существенно не менялась и составляет порядка 700-800 рублей за килограмм. Стоимость же атлантического лосося в декабре 2022 года вырастала до 2000 рублей за килограмм. Специалисты связывают повышение цены с западными санкциями: основные поставки атлантического лосося ранее были с Фарерских островов. После ограничения поставок цена на российский лосось выросла, что повлекло за собой отказ потребителей и предприятий общественного питания от этого продукта в пользу более доступного сырья.
