Аналитики «Пятёрочки» выяснили предпочтения россиян в выборе мяса для шашлыка

Аналитики сети магазинов «Пятёрочка» провели исследование, чтобы определить, какое мясо россияне считают самым выгодным и вкусным для приготовления шашлыка. Результаты показали, что 71% покупок этой категории пришлось на птицу, а оставшиеся 29% — на красное мясо.

Динамика продаж

1. Пик продаж:
   • Несмотря на то, что теплая погода в 2025 году установилась уже в апреле, пиковым месяцем продаж шашлыка стал май.
   • Продажи курицы и индейки оставались стабильными на протяжении всего лета, тогда как спрос на красное мясо снизился в июне.
2. Объемы продаж:
   • С 1 апреля по 31 августа в «Пятёрочке» было куплено:
     • Почти 250 тыс. тонн мяса птицы — это на 4% больше, чем за аналогичный период прошлого года.
     • Почти 100 тыс. тонн красного мяса — рост составил 15% по сравнению с тем же периодом 2024 года.
3. Региональные особенности:
   • Жители Центрального и Южного регионов чаще других покупали шашлык из птицы.
   • Любителям шашлыка из красного мяса больше всего живут в Волжском регионе.

Самые популярные товары в чеке

1. Для шашлыка из птицы:
   • Покупатели чаще всего добавляли в корзину:
     • Специи.
     • Макаронные изделия.
     • Овощи и зелень.
2. Для шашлыка из красного мяса:
   • Вместе с красным мясом чаще всего покупали:
     • Специи.
     • Макароны.
     • Соусы.

Готовые решения

1. Замаринованное мясо:
   • Часть покупателей предпочла доверить заготовку шашлыка профессионалам и приобрела более 6 тонн уже замаринованного мяса.
2. Мясные полуфабрикаты:
   • Вкусные альтернативы шашлыку также пользовались популярностью:
     • Колбасы.
     • Купаты.
     • Чевапчичи.
     • Фарш.
   • За первые пять месяцев 2025 года было куплено почти 5 тыс. тонн свиного фарша бренда «Рестория».

Итог

Исследование показало, что большинство россиян выбирают для шашлыка мясо птицы, считая его более выгодным вариантом. Однако красное мясо также остается востребованным, особенно среди жителей Волжского региона.

Продажи как птицы, так и красного мяса демонстрируют устойчивый рост, что подчеркивает популярность шашлыков среди россиян. При этом значительная часть покупателей отдает предпочтение продукции собственного бренда сети, а некоторые доверяют заготовку шашлыка специалистам или выбирают готовые полуфабрикаты.

Эта тенденция отражает стремление потребителей к удобству и экономии времени, сохраняя при этом интерес к качественным продуктам для приготовления любимых блюд.