В мае 2026 года ООО «Ашан» подало заявку на регистрацию товарного знака «Бон Кафе» по нескольким классам МКТУ: от готовой еды и посуды до услуг кафе и доставки. На бумаге — просто юридическая процедура. На практике — возможный сигнал о том, что сеть готовится к новому этапу развития формата.
Что именно задумал «Ашан» — пока неясно. Ни форматы заведений, ни объёмы инвестиций компания не раскрывает. Но сам факт подачи заявки по 43-му классу (услуги кафе, закусочных, доставка еды) говорит о том, что речь идёт не просто о полке с кофе в зёрнах, а о полноценном пищевом сервисе.
Контекст подсказывает: это не изолированная идея, а часть общего тренда. Ритейлеры по всей России учатся монетизировать не только полки, но и время покупателя. «Азбука вкуса» развивает кафе внутри магазинов. X5 запустила сеть Select — и внутри «Перекрёстка», и в отдельных локациях, включая Парк Горького. «Лента» экспериментирует с Fresh Café, «ВкусВилл» — с корнерами «Сгоряча», «Магнит» тестирует раменные.
Глобально это история про то, что граница между «купить продукты» и «перекусить» стирается. Покупатель заходит за молоком — выходит с кофе и сэндвичем. Не потому что планировал, а потому что увидел, запах почувствовал, захотел. И ритейл, который умеет создавать такие моменты, получает не просто дополнительный чек, а более частые визиты и более высокую лояльность.
Для «Ашана» такой шаг выглядит логично. Сеть работает в России с 2002 года, сейчас это 241 магазин в 37 регионах. Но гипермаркет как формат переживает не лучшие времена: трафик падает, покупатель уходит в онлайн или в магазины «у дома». Кафе или кофейня внутри — способ вернуть человека в зал, дать ему повод зайти не только «за большим закупом», но и за быстрым перекусом.
Ещё один контекст — доставка. Если «Бон Кафе» действительно запустят услуги доставки и онлайн-заказов (а заявка по 35-му классу это предполагает), это может стать частью более широкой стратегии по развитию food-направления. Не просто «еда в магазине», а «еда из магазина — куда удобно».
Есть, конечно, вопросы. Будет ли это отдельная сеть кофеен или формат внутри существующих гипермаркетов? Как «Ашан» планирует конкурировать с уже устоявшимися игроками — от «Шоколадницы» до «Кофе Хауз» и десятков локальных проектов? Насколько бренд «Ашан» ассоциируется у покупателя с качественным кофе и едой «на вынос»?
Пока ответов нет. Но сам факт регистрации бренда — уже шаг. Сначала юридическая подготовка, потом, возможно, пилот в одном-двух магазинах, сбор обратной связи, корректировка концепции.
Если «Бон Кафе» действительно увидит свет, это может стать интересным кейсом трансформации: как международная сеть гипермаркетов учится говорить с покупателем на языке быстрого сервиса, а не только «низких цен на большой корзине».
А пока — если вы в «Ашане» и видите вывеску «Бон Кафе», знайте: это не случайность. Это часть большой истории про то, как ритейл перестаёт быть просто местом для закупок и становится частью повседневного ритма.
