Азиатская кухня перестает быть исключительно ресторанной или доставочной категорией — теперь ее все чаще готовят дома. Об этом свидетельствует исследование сети гипермаркетов «О’Кей» , проведенное по итогам первого квартала 2025 года.
Рост спроса на азиатские продукты
- Соусы и ингредиенты:
- Продажи соусов и ингредиентов для самостоятельного приготовления восточных блюд увеличились на 10% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
- Лапша:
- Покупатели начали переходить от лапши быстрого приготовления к более качественным видам, которые требуют варки или обжаривания.
- Продажи таких позиций от российских производителей выросли на 40% за год.
- Рис басмати:
- Индийский сорт риса стал одним из самых популярных видов крупы.
- На него приходится около 50% доли продаж среди лидеров категории, что делает его конкурентом продукции ведущих российских марок.
Популярные закуски и десерты
- Закуски:
- Морская капуста с васаби, кунжутом или зеленым чаем стала популярной среди покупателей.
- В топе повторных покупок также находятся кокосовое молоко и чипсы из Китая (лидер по продажам в сегменте восточных снеков).
- Десерты:
- Желейные палочки, питьевое желе и фруктовый мармелад вошли в список наиболее востребованных сладостей с ярко выраженными вкусами и текстурами.
Предпочтения покупателей
- Отечественные производители:
- Россияне активно выбирают продукты от отечественных брендов, которые запускают собственные линейки в восточном стиле.
- Импортные товары:
- В ассортименте представлены продукты из Таиланда и Южной Кореи, однако их доля остается ниже, чем у российских аналогов.
- Комплексные заказы:
- Покупатели часто оформляют заказы сразу с несколькими позициями для приготовления блюда «под ключ». Например, рисовая лапша, паста Том Ям, кокосовое молоко и имбирь.
Тренд на азиатскую кухню в регионах
- Лидеры роста:
- Наибольшая динамика интереса к восточным продуктам отмечена в следующих городах:
- Сургут: +36%.
- Липецк: +28%.
- Астрахань: +18%.
- Уфа: +17%.
- Санкт-Петербург: +12%.
- Наибольшая динамика интереса к восточным продуктам отмечена в следующих городах:
- Развитие тренда:
- Азиатская кухня активно развивается не только в столицах, но и в регионах, что демонстрирует растущую популярность этой категории среди широкой аудитории.
Экспертный комментарий
Эксперты «О’Кей» подчеркивают:
«Тренд на азиатскую кухню продолжает набирать обороты. Покупатели все чаще предпочитают готовить такие блюда дома, выбирая как отечественные продукты, так и импортные. Это говорит о том, что азиатская кухня становится частью повседневного рациона россиян».
Итог
Азиатская кухня уверенно завоевывает популярность среди российских потребителей, особенно в домашнем приготовлении. Рост продаж соусов, лапши, риса и экзотических закусок свидетельствует о желании людей экспериментировать с новыми вкусами. Отечественные производители успешно адаптируются к этому тренду, предлагая доступные аналоги импортных продуктов.
Особенно заметен рост интереса к азиатской кухне в регионах, где такие продукты становятся частью повседневного рациона. Это подтверждает, что тренд на восточную кухню уже не ограничивается крупными городами, а становится общероссийским явлением.
