Готовая еда из магазинов перестала быть просто форматом обеденного перекуса и все чаще используется как замена домашнему ужину. По данным сети гипермаркетов «О’кей» , пик продаж готовых блюд в жилых районах приходится на вечернее время четверга и пятницы. Это подтверждает изменение потребительских привычек: покупатели выбирают удобные решения для завершения рабочей недели.
Рост сегмента готовой еды
- Общие показатели:
- По итогам прошлого года сегмент готовой еды вырос примерно на 10% .
- В отдельных регионах динамика оказалась еще выше:
- На Юге России рост составил +15% .
- На Востоке — +12% .
- Прогнозы экспертов:
Интерес к категории сохранится и в текущем году, что связано с растущим спросом на удобные и быстрые решения для питания.
Популярные категории
- Порционные вторые блюда:
Одним из самых быстрорастущих направлений стали порционные вторые блюда. Популярность набирают:- Блюда из рыбы и птицы.
- Паста.
- Котлеты с гарниром.
- Готовый шашлык:
- В первом полугодии 2025 года продажи готового шашлыка выросли на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
- Фаст-фуд:
- Продажи хот-догов, бургеров, сэндвичей и роллов увеличились на 12% .
- Лидеры продаж:
- На салаты приходится 40% от общего объема продаж в категории готовой еды.
Новый формат: «мини-застолья на скорую руку»
В преддверии выходных покупатели все чаще выбирают комплексные наборы продуктов, включающие:
- Готовые блюда.
- Снеки.
- Напитки.
- Десерты.
Этот формат особенно популярен в теплое время года, когда люди стремятся организовать неформальные встречи или отдых на природе без лишних хлопот.
Региональные особенности спроса
Гастрономические предпочтения россиян заметно различаются в зависимости от региона:
- Москва:
- Особый спрос на диетические блюда с мясом птицы.
- Санкт-Петербург:
- Популярны блюда из красной рыбы и судака.
- Сибирь:
- Корейские салаты и сытные блюда с добавлением майонеза.
- Юг России:
- Предпочитают винегрет с фасолью вместо традиционного зеленого горошка.
Итог
Готовая еда из магазинов становится неотъемлемой частью повседневной жизни россиян, особенно в крупных городах. Рост популярности категории объясняется удобством, экономией времени и расширением ассортимента, который теперь включает как простые перекусы, так и полноценные ужины.
Появление новых форматов, таких как «мини-застолья на скорую руку», подчеркивает стремление покупателей к комфорту и разнообразию. При этом региональные особенности спроса демонстрируют, что производители и ритейлеры должны учитывать локальные предпочтения для успешного развития этого сегмента.
Эксперты прогнозируют дальнейший рост интереса к готовой еде, что делает этот рынок перспективным направлением для инвестиций и инноваций.
