«Монетка» тестирует пекарни с кофе-поинтами в Свердловской области

Торговая сеть «Монетка» запустила пилотный проект по тестированию пекарен с кофе-поинтами в 30 магазинах Свердловской области, сообщила пресс-служба компании. Проект направлен на расширение ассортимента свежей выпечки и улучшение качества обслуживания клиентов.

Особенности проекта

1. Технологическое оборудование:
   • В пилотных магазинах установлено современное оборудование, включая:
     • Конвекционные и комбинированные высокоскоростные печи.
     • Автоматические кофемашины.
   • Также внедрена система «Умный пекарь», которая включает:
     • Камеры контроля наполненности витрин.
     • Камеры контроля загрузки продукции в печь.
     • Планшет для сотрудников пекарни.
2. Функционал системы «Умный пекарь»:
   • Ежедневно формирует объем продукции, который необходимо выпустить, на основе заданных параметров.
   • Анализирует количество проданных товаров.
   • Формирует задания для сотрудников собственного производства, которые поступают на их гаджеты.
   • Контролирует наполненность полок и количество заготовок, загружаемых в печи.
   • Минимизирует влияние человеческого фактора и снижает списания за счет выпуска необходимых объемов.

Где проходит тестирование

• 21 магазин в Екатеринбурге.
• 9 магазинов в Каменск-Уральском.

Что доступно покупателям

1. Ассортимент:
   • Всего предлагается 39 наименований мучных изделий.
2. Способы заказа:
   • Покупатели могут приобрести готовую выпечку непосредственно в магазине.
   • Также доступна возможность заказать выпечку через терминал самообслуживания. Продукт будет готов в течение 7 минут.

Планы по масштабированию

Решение о масштабировании проекта будет принято к концу года, после анализа результатов пилотного тестирования.

Итог

Пилотный проект «Монетки» демонстрирует стремление сети улучшить качество сервиса и предложить покупателям свежую выпечку с минимальным временем ожидания. Внедрение системы «Умный пекарь» позволяет оптимизировать производственные процессы, снизить издержки и минимизировать влияние человеческого фактора.

Если проект окажется успешным, его масштабирование может стать важным шагом в развитии сети, укрепляя её позиции на рынке и повышая лояльность клиентов за счет свежести и удобства покупки выпечки.