Аналитики сети гипермаркетов «О’кей» провели исследование, посвященное традициям и предпочтениям россиян в отношении сезонных овощей — кабачков и тыквы. Оказалось, что каждый третий россиянин хотя бы раз получал кабачки в подарок от родственников, друзей или коллег. Традиция «кабачкового обмена» остается неизменной и даже становится символом осени.
Как используют кабачки?
- Основные способы применения:
- 45% опрошенных используют кабачки для приготовления сезонных блюд.
- 38% готовят зимние заготовки.
- 10% продают или обменивают урожай на другие овощи.
- 4% применяют кабачки как материал для детских поделок.
- 3% используют их в качестве корма для домашних животных.
- Избыток урожая:
- 15% респондентов признались, что выращивают больше кабачков, чем могут съесть.
Рост популярности тыквы
- Статистика продаж:
- В августе—сентябре 2025 года количество покупателей, купивших хотя бы одну тыкву, увеличилось на 60% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
- Интерес к удобным форматам покупок также растет:
- Продажи готовой нарезки тыквы выросли на 25%.
- Заказы через онлайн-доставку увеличились на 30%.
- Декоративные сорта тыквы:
- В Москве и Санкт-Петербурге продажи декоративных сортов тыквы увеличились почти в 1,5 раза.
- Аналитики связывают это с модой на осенний уют, украшение интерьеров и тематические фотосессии.
Вкусовые предпочтения
- Кабачки:
- 42% готовят из кабачков икру.
- 40% предпочитают кабачковые оладьи.
- Более креативные варианты:
- Кабачковые конфеты (10%),
- Пицца на кабачковом тесте (5%),
- Хлеб на кабачковом пюре (3%).
- Тыква:
- Лидеры среди блюд:
- Суп-пюре (54%),
- Пироги (34%).
- Другие варианты:
- Цукаты (10%),
- Тыквенный латте (2%).
- Лидеры среди блюд:
География предпочтений
- Москва:
- Тыква лидирует, ее покупают в 1,5 раза чаще, чем кабачки.
- Санкт-Петербург:
- Преобладают кабачки, их берут в 2 раза больше, чем тыкву.
- Поволжье и Сибирь:
- Спрос делится примерно поровну, но с сезонными колебаниями:
- Летом популярны кабачки для заготовок.
- Осенью — тыква для «согревающих» блюд.
- Спрос делится примерно поровну, но с сезонными колебаниями:
Динамика продаж
- За два месяца осеннего сезона:
- Продажи тыквы в гипермаркетах «О’кей» увеличились на 20%.
- Продажи кабачков выросли на 15%.
Итог
Традиция «кабачкового обмена» продолжает оставаться важной частью осенней жизни россиян, а тыква становится все более популярным продуктом благодаря своей универсальности. Интерес к сезонным овощам отражается как в росте продаж, так и в новых способах их использования — от кулинарных экспериментов до декора. Удобные форматы покупок, такие как готовая нарезка и онлайн-доставка, также набирают популярность, что подчеркивает стремление потребителей к комфорту.
Таким образом, кабачки и тыква остаются неотъемлемыми символами осени, объединяя практичность, вкус и эстетику.
