Торговая сеть «Перекрёсток» начала тестирование роботов-бариста в формате кафе Select . Первые роботы появились в двух торговых центрах Москвы: «Афимолл Сити» на Пресненской набережной и «Сокольники» на Русаковской улице.
Особенности работы роботов-бариста
- Производительность:
- Робот может обслужить до четырех человек одновременно .
- Время приготовления кофе составляет от 1,5 до 2 минут .
- Меню напитков:
- Робот предлагает более 10 видов кофейных напитков , включая:
- Латте, бейбичино, флэт уайт, капучино, раф.
- Классические американо и эспрессо.
- Покупатели могут кастомизировать напитки, выбирая:
- Тип молока (всего доступно 10 видов ).
- Крепость кофе.
- Добавление сиропов или экстрактов.
- Все напитки подаются в стаканах объёмом 300 мл .
- Робот предлагает более 10 видов кофейных напитков , включая:
- Процесс заказа:
- Выбор напитка осуществляется через сенсорный экран .
- После выбора выдается стикер для оплаты на любой кассе.
- Контроль качества:
- Точность дозировки ингредиентов обеспечивается датчиками и алгоритмами искусственного интеллекта .
- Компьютерное зрение контролирует все этапы приготовления.
- Состояние техники отслеживается в режиме реального времени с помощью телеметрии .
Развитие сети кафе Select
- История проекта:
- Первое кафе Select было открыто год назад.
- За это время сеть расширилась до 130 fast-casual кафе .
- Общее количество кафе:
- Всего в супермаркетах «Перекрёсток» работает уже 400 кафе .
- Комментарий эксперта:
Александр Нигматуллин, директор по развитию продаж готовой еды торговой сети «Перекрёсток», отметил:«С момента открытия первого кафе Select прошёл уже год. Мы продолжаем развивать этот формат и внедрять инновации, чтобы предложить нашим клиентам современный и удобный сервис».
Преимущества роботов-бариста
- Для клиентов:
- Быстрое и точное приготовление напитков.
- Возможность персонализации заказа.
- Современный и технологичный опыт взаимодействия.
- Для бизнеса:
- Снижение зависимости от человеческого фактора.
- Увеличение скорости обслуживания.
- Повышение точности выполнения заказов за счет автоматизации.
Итог
Тестирование роботов-бариста в кафе Select — это шаг навстречу цифровизации и автоматизации в сфере общественного питания. Инновационные технологии позволяют не только улучшить качество обслуживания, но и привлечь внимание покупателей к новому формату сервиса.
Успех этого пилотного проекта может стать основой для масштабного внедрения роботов-бариста в других локациях сети «Перекрёсток». Это также подчеркивает стремление компании оставаться на передовой технологических трендов и предлагать клиентам уникальный опыт взаимодействия с брендом.
