Три года назад за хорошим кофе нужно было идти в кофейню. Сегодня 35% россиян покупают горячий напиток в продуктовом магазине или точке «у дома» — в два раза больше, чем в 2023-м. И лидер этого нового рынка — не специализированный бренд, а «Пятёрочка».
По данным «Ромир», 76% покупателей кофе в продуктовой рознице выбирают «Пятёрочка Кафе». Это самый высокий охват среди всех розничных игроков. На долю сети приходится 6,2% всего рынка горячих напитков — включая профессиональные кофейни и рестораны. Для ритейла это рекорд.
Почему так вышло? Сработало простое совпадение привычек и возможностей. Люди перестали воспринимать кофе как «отдельный ритуал», который требует специального похода в заведение. Теперь это часть маршрута: зашёл за хлебом — взял капучино. Вышел с работы — зацепил латте по дороге домой.
«Пятёрочка» оказалась в нужном месте в нужное время. Магазины сети есть почти в каждом дворе, график работы удобный, а напиток можно получить за те самые 2–3 минуты, которые современный человек готов выделить на ожидание.
Интересно, что цена перестала быть главным фактором. Три года назад именно стоимость часто становилась барьером. Сейчас покупатели готовы платить чуть больше, но получить тот вкус, который нравится, и не тратить время. Удобство и качество вышли на первый план.
Самые популярные позиции — капучино (64%) и латте (54%). Многие добавляют сироп или корицу. Но главное — кофе редко покупают «в одиночку». 85% клиентов берут к напитку выпечку. Это и есть та самая модель «комплексной покупки», на которую рассчитывал ритейл: человек приходит за одним, а уходит с двумя-тремя позициями.
Для «Пятёрочки» кофе — не просто дополнительная выручка. Это способ увеличить частоту визитов и средний чек без агрессивных промо. Человек, который заходит за кофе утром, с большей вероятностью вернётся вечером за продуктами. А если он уже внутри — может купить что-то ещё «по пути» к кассе.
Конкуренция, конечно, никуда не делась. «Магнит», «Перекрёсток», «ВкусВилл» — все развивают кофейные направления. Но у «Пятёрочки» есть преимущество масштаба: больше магазинов — больше точек контакта с клиентом. И если в каждом десятом магазине стоит кофемашина, которая варит предсказуемо вкусный напиток, это создаёт привычку.
Что дальше? Сеть может развивать линейку напитков, экспериментировать с сезонными предложениями, расширять ассортимент выпечки «в пару» к кофе. Но главное — удерживать то, что уже работает: скорость, стабильное качество и расположение «в шаге от дома».
История «Пятёрочка Кафе» — хороший пример того, как ритейл учится монетизировать не только полки, но и время покупателя. Когда кофе становится поводом зайти, а не просто товаром в чеке, — это уже не просто категория. Это часть повседневного сценария. И в этой гонке «Пятёрочка» пока впереди.
