Какое вино выбрать для жаркого лета? Летний ужин на открытой террасе, влажный морской воздух или дача, овощи на гриле и свежесть от только что политого газона. А может городской пейзаж, остывающий от раскаленного дня асфальт и мозг после рабочего дня?
Летом хочется чего-то легкого и свежего, это касается и вина, особенно в такую жару, которая выпала нам в 2024 году. Поэтому отложим до холодов танины и крепость, выбираем легкие, освежающие вина, основной их характеристикой будет высокая кислотность, простота, меньшее содержание алкоголя.
Екатерина Подюкова
пишет про вино
Красное или белое? Покажите все цвета!
Красные вина традиционно более крепкие, выдержанные и танинные. В жару такое вино покажется тяжеловатым, а высокое содержание алкоголя будет способствовать обезвоживанию организма. Поэтому лучше выбирать белое или розовое сухое и полусухое вино.
Тем, для кого «вино равно красное и никаких компромиссов», можно выбрать легкие, молодые сорта: например, Пино Нуар или Зинфандель.
Из сортов белого вина на лето идеально подходят Совиньон Блан, Рислинги, Пино гриджио, Шардоне (обратите внимание, чтобы вино не было выдержанныем), Альбариньо, Грюнер.
Обратите внимание на португальcкое Винье Верде — это молодое, «зеленое» вино, слабоалкогольное и с пузырьками — есть легкая натуральная газация, хоть такие вина и не относятся к игристым. Для жаркого дня это вино идеально.
Свежие, с яркими вкусами, хрустящей кислотностью, белые сухие перечисленных сортов отлично утолят жажду в жаркий день, а низкое содержание сахара поможет обойтись без головной боли наутро.
Розовые не только фламинго
Розовое вино создано как будто специально для летней эстетики, оно универсально, не слишком сложно, кислотно и освежает взгляд и вкусовые рецепторы. Может быть игристым и тихим, и точно добавляет настроения отдыха и беззаботности.
А как же без игристых?
Игристые вина разных названий и географического происхождения принято подавать максимально охлажденным, а разве не этого нам надо летом?
Итак, испанская кава, итальянское просекко, французское шампанское или другие игристые вина прекрасно подойдут к легким летним ужинам. Следите за содержанием сахара: чем меньше сахара, тем ярче вкус и меньше интоксикация, а значит меньше болит голова.
На забудьте охладить!
Идеальную температуру подачи производитель обычно указывает на бутылках. Для белого вина это от 7 до 12 градусов. Бутылку можно хранить в холодильнике, или в подавать в емкости со льдом. а вот лед в бокал станет не лучшей идеей: тающий лед разбавит ваше вино, сделает проще, да и кому нужна разбавленный напиток. Кстати, воду действительно не забывайте пить: это поможет уменьшить обезвоживание, которое в той или иной степени вызывают спиртные напитки, какими бы дорогими и качественными они ни были.
Топ летних вин до 2 000 ₽
Mare & Grill Vinho Verde, Quintas das Arcas, 2022
Сорт винограда: лоурейро, аринту, тражадура
Регион: Португалия
Цена в 1190 в SimpleWine
Рейтинг на вивино 4,1
Вино Sauvignon Blanc, Misty Cliff, 2022
Сорт винограда: совиньон блан
Регион: Новая Зеландия, Мальборо
Цена в 1840 ₽ в SimpleWine
Рейтинг на вивино 4
Совиньон Блан, Лефкадия, 2022
Сорт винограда: совиньон блан
Регион: Россия, Кубань
Цена в 1840 ₽ в SimpleWine
Сорт винограда: рислинг
Регион: Россия, Кубань
Цена в 1540 ₽ в SimpleWine
Рейтинг вивино 3,9
Сорт винограда: глена, пино нуар
Регион: Италия, Венето
Цена в 1740 ₽ в SimpleWine
Рейтинг вивино 4,0
